夏日已至，在炎热的晚风中，调上一杯冰凉爽口的鸡尾酒，消暑解热的同时，也为仲夏夜注入满满的浪漫情调。而在鸡尾酒中淋上香醇的咖啡，则更是为夏夜增添了独特的味蕾享受与别样的质感。
咖啡与调酒艺术的互相融合曾诞生过许多经典且广受欢迎的特调饮品，其中极具代表性的如卡瑞托咖啡（Caffè Corretto），根据食客个人口味偏好将咖啡入酒，是意大利最经典咖啡特调饮品。而在国际上，最著名的则是爱尔兰咖啡（Irish Coffee），这款由咖啡、方糖、液体奶油和威士忌调配而成的鸡尾酒在冬天尤其受欢迎。此外值得一提的还有白俄罗斯（White Russian）和浓缩咖啡马提尼（Espresso Martini），这两款都含有咖啡酒Kahlúa，一种以朗姆酒做基底，同时富有浓郁的咖啡香味的墨西哥利口酒。
随着这类饮品越来越流行，LAVAZZA拉瓦萨也于2014年结合“咖啡（Coffee）”与“鸡尾酒（Cocktail）”二词，创造出了“咖啡鸡尾酒（Coffeetail）”的全新概念，并在其培训中心精心研发咖啡与其他酒精饮料的混搭配方，深入每一个细节，打造从口感到体验都十足完美的咖啡鸡尾酒饮品。其中，对两款经典鸡尾酒配方的重新诠释尤其值得一提：
#1：LAVAZZA拉瓦萨Coffee Spritz
LAVAZZA拉瓦萨重新演绎了Spritz这款在意大利流行了近100年的经典鸡尾酒，创新使用冷萃咖啡替代了其中的普罗塞克葡萄酒（Prosecco），为其增添了独特的质感与口味。
配方原料：
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50 ml 阿佩罗酒（Aperol）
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6-7块冰块
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30ml苏打水
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30ml浓缩冷萃咖啡
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1片橙皮
制作步骤：
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将橙皮削至约1 厘米大小；
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在玻璃杯种放入6-7块冰块；
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倒入50毫升阿佩罗酒(Aperol)并加入30毫升冷萃咖啡；
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放入削好的橙皮，置入吸管。
#2：LAVAZZA拉瓦萨E-Tonic
LAVAZZA拉瓦萨以意式经典浓缩咖啡为家喻户晓的金汤力（Gin and Tonic）注入新鲜活力。浓缩咖啡代替琴酒，再佐以杜松子果与姜棒，打造出极具LAVAZZA拉瓦萨特色的E-Tonic。
配方原料：
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10-15 ml浓缩咖啡
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100 ml 汤力水
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5 ml树胶糖浆
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4颗杜松子果
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2片新鲜姜棒
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冰块若干
制作步骤：
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在大玻璃杯中装满冰块；
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倒入树胶糖浆，加入汤力水（Tonicwater）后搅拌；
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以姜棒和杜松子果装点；
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轻柔地加入一层意式浓缩咖啡；
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置入吸管。
咖啡的醇香与经典鸡尾酒配方的美妙融合，为食客们在炎炎夏日带来新鲜丰富的冰凉体验。一杯特调咖啡鸡尾酒，在夏夜独酌一杯，或是与二三好友小聚，唇齿留香，别具风情。
而用咖啡为鸡尾酒的口感锦上添花，其中奥秘究竟在何处？
“用咖啡调配鸡尾酒会带来独特且美妙的感官享受。无需酒精或糖浆的参与，咖啡微苦的口感与醇厚的香气便能很好地中和有些鸡尾酒配方中利口酒与糖浆的甜味，是凸显鸡尾酒丰富的口感层次与其中微妙差异的理想之选。以咖啡鸡尾酒作为甜点，香醇咖啡与酒精融合的绝妙口感，是为精致晚餐画上圆满句号的上佳之选。”来自LAVAZZA拉瓦萨培训中心的Francesco Viarizzo阐释道。
LAVAZZA拉瓦萨都灵培训中心是世界上最大的咖啡学校，品牌于过去125年中所积累的咖啡工艺及经验皆沉淀于此。在这里，Francesco Virarizzo向来自世界各地的咖啡师教授咖啡的制作工艺及其多种用途，同时，LAVAZZA拉瓦萨的咖啡专家也会通过一系列完整的课程向求学者提供深入、详尽的咖啡知识：从咖啡豆的种植到咖啡杯的选择，涵盖植物学、生产过程、萃取设备及制备方法等。
来自咖啡大师的 4 个“冰爽小贴士”：
LAVAZZA拉瓦萨的咖啡大师Francesco Viarizzo 分享了四个调制咖啡鸡尾酒冰饮的简单小技巧。
1.在冰箱中常备一些冷萃咖啡。
冷萃咖啡具有更浓的香气与更丝滑的口感，因为冷萃过程中相对不会剥离出过多的苦味物质。一杯冷萃咖啡大约可以在冰箱中保存两周，制作过程如下：
- 取 600 克精磨咖啡粉，如LAVAZZA拉瓦萨醇黑欧罗金咖啡于带盖的容器中，加入 1 升水；
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在冰箱中放置12-24小时；
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取出，倒入过滤器过滤。
如此获得的冷萃咖啡便可用于调制咖啡鸡尾酒。如果想要喝一杯清爽的冰咖啡，则可以再用 水稀释并加入冰块，爽口的冰咖啡便制作完成。
LAVAZZA拉瓦萨醇黑欧罗金咖啡
2.意式浓缩咖啡永远是在调配咖啡鸡尾酒时的的上佳风味之选。
如LAVAZZA拉瓦萨Espresso Italiano Classico等。作为意大利咖啡文化的精髓，浓缩咖啡经常被用于调酒，为饮品增添醇厚的咖啡风味。准备材料时需要注意，只有现煮的浓缩咖啡才能完全保留其新鲜浓郁的香气，同时，在倒入酒杯前应先将其稍作冷却，以防止冰块过快融化，稀释了咖啡鸡尾酒的口感。
LAVAZZA Espresso Italiano Classico
3.可以使用咖啡冰块来更长久、更纯粹地保存咖啡的风味。
如果想为鸡尾酒加入更浓厚醇正的咖啡风味，同时避免水分稀释口味，那么咖啡冰块则是不错的选择。冲泡新鲜的咖啡，冷却后倒入模具冰冻，随后在调配鸡尾酒时，在杯中加入满满的咖啡冰，增添香浓咖啡韵味的同时，也能让饮品保持更长时间的冰爽口感。
4.如果饮品入口略显苦涩，可以加入一些盐和糖以调整口感。
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